Flag48 雪椿酵母×山田錦
オリジナル酵母「雪椿酵母」(加茂山より雪椿の花を採取し、東京農業大学にて分離した酵母）と「山田錦」を使用した純米大吟醸原酒（精米歩合48％)。柑橘系のさわやかな香りと酸味、山田錦の旨みもあり、トロリと楽しめる純米大吟醸です。
Flag48 蔵付酵母×山田錦
雪椿酒造オリジナルの「蔵付酵母」。創業からこの地で醸し続けているため当蔵に自然に住み着いた酵母を採取しました。「山田錦」を使用した純米大吟醸原酒です。甘酸っぱい爽やかな香りと爽快な酸味、果実味のある旨味が調和したお酒をぜひご堪能ください。
Flag48 金沢酵母×山田錦
熊本酵母との酵母違い「きょうかい１４０１号」別名「金沢酵母」の商品です。お米は同じ山田錦。
綺麗な吟醸香で、くっきりとした酸味とバランスの良い甘みで味わい深いのが特徴です。
Flag48 熊本酵母×山田錦
各種鑑評会で金賞の王道と言われた「きょうかい９０１号」別名「熊本酵母」を使用した純米大吟醸酒です。香り良し、旨味良し、後切れ良し、と3拍子揃った味わい。是非ご堪能ください。
Flag48 雪椿酵母×雄町
精米歩合48％の番外編。山田錦ではなく雪椿酵母仕込みで雄町米を使用しています。重厚感のある雄町ならではの旨味と雪椿酵母の柑橘系の香りがマッチングした一品です。
＜店舗情報＞
(有)こめや
新潟県新潟市南区茨曽根1841
TEL:025-375-2177
FAX:025-375-2707
